Diet untuk pankreatitis kronik dan akut pankreas, contoh menu

Gadis makan

Apa-apa jenis diet terapi bertujuan untuk memudahkan kerja saluran gastrointestinal dan organ yang berkaitan.

Proses keradangan di pankreas disertai oleh sindrom kesakitan, kemerosotan keadaan umum pesakit dan memerlukan pendekatan yang bermakna untuk pemakanan harian.

Mari kita lihat jenis diet apa yang diperlukan untuk pesakit dengan pankreatitis.

Mengapa diet perlu dilakukan?

Agar tidak mencetuskan serangan pankreatitis yang lain atau tidak memindahkan kronik ke fasa akut, anda harus mematuhi diet yang disyorkan oleh pakar pemakanan.Pelanggaran standard, pengembalian tabiat makan bukan sahaja dapat memicu keadaan pesakit yang semakin buruk, tetapi juga menyebabkan sejumlah komplikasi.

Apa-apa rawatan ubat mesti disertakan dengan jadual diet tertentu, tanpanya semua usaha penawar tidak akan berjaya. Sekiranya prinsip asas rawatan tidak dipatuhi, enzim yang dirembeskan oleh pankreas, bukannya fokus utamanya (pencernaan makanan masuk), akan mula mencerna sel-sel organ itu sendiri.

Asas

Prinsip asas diet untuk pankreatitis akut, pemburukan kronik dan kronik harus merangkumi faktor berikut:

  • makanan kasar atau sukar yang boleh merosakkan saluran gastrointestinal digantikan dengan makanan seperti puri;
  • jumlah makanan dihancurkan hingga 5 kali sehari, dengan ukuran hidangan minimum;
  • suhu makanan mestilah sederhana, makanan panas dan sejuk dilarang;
  • lemak haiwan digantikan oleh lemak sayuran, tetapi tidak melebihi 60 gram dalam diet harian;
  • kaldu dibenarkan selepas mendidih kedua, ketiga;
  • daging mesti dipintal dan dicincang dengan teliti;
  • Pengambilan protein tidak boleh kurang daripada 150 gram sehari;
  • sayur-sayuran dan buah-buahan disyorkan untuk dibakar atau direbus, penggunaan segar tidak praktikal;
  • pemeliharaan keseimbangan air wajib - lebih daripada dua liter cecair sehari.

Sekiranya terdapat serangan awal pankreatitis, pesakit disarankan untuk berpuasa selama dua hari. Dalam tempoh ini, dibenarkan minum air mineral (alkali). Semua hidangan yang dimakan setelah puasa perubatan digunakan dalam bentuk hancur, dengan penurunan manifestasi simptomatik - dalam bentuk standard.

Jumlah kalori yang diambil setiap hari semasa diet tidak boleh melebihi 2500 kkal. Dengan peningkatan, kandungan kalori hidangan berkurang menjadi 1500-1700 kkal.

Produk Terlarang dan Dilarang

Apa yang anda boleh makanpada diet untuk pankreatitis akut:

    Gadis di meja dengan produk sihat
  • Bubur di atas air - soba, oatmeal, semolina, beras - dengan konsistensi sedikit likat atau cair.
  • Tenusu - kefir rendah kalori, yogurt, yogurt, keju kotej, susu. Mentega dibenarkan untuk penggunaan tidak lebih daripada 15 gram sehari.
  • Ikan tanpa lemak - ikan kod, pike, flounder, pike perch, pollock - direbus atau dikukus.
  • Daging tanpa lemak - daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda, anak lembu - direbus atau dikukus.
  • Sayuran - tumbuk atau panggang - kentang, labu, timun, bit, kacang hijau, wortel. Kubis peking, kembang kol atau brokoli.
  • Merebus, jus, kompot, buah beri, buah-buahan.
  • Minyak sayur - zaitun, bunga matahari, jagung - dalam bahagian minimum.
  • Teh yang diseduh dengan lemah - hijau, hitam.
  • Gula-gula - selai, marshmallow, marshmallow, jem, jeli - dalam bahagian minimum.
  • Sup dengan air atau kaldu sayur - dengan bijirin cincang, pasta.
  • Keju - rendah lemak, tanpa rempah.
  • Buah (manis, masak) - nanas, epal merah, strawberi, semangka - dalam jumlah kecil.
  • Produk roti - roti kering, crouton, biskut, biskut kering.
  • Telur - dalam bentuk telur dadar wap, tidak lebih dari empat unit seminggu.

Jangan makan:

  • Semua jenis sosej.
  • Minuman manis berkarbonat, alkohol dan alkohol rendah, merokok.
  • Cendawan.
  • Kaldu lemak, sup ikan, borscht, sup kubis, sup susu.
  • Daging berlemak - angsa, daging babi, domba.
  • Berlemak atau masam.
  • Pengawetan, terutamanya daging.
  • Kacang hijau, kacang polong, kacang, lentil dalam tin.
  • Mayonis dan perasa lain (sos).
  • Ais krim, minuman es, sup panas, teh, kopi.
  • Gandum, barli, barli mutiara.
  • Ikan berlemak - ikan keli, ikan trout, salmon, sturgeon, makarel.
  • Lemak lemak dan haiwan.
  • Gula, gula-gula (termasuk coklat), koko, coklat, minuman kopi.
  • Tomato, bayam, kubis putih.
  • Roti - roti putih segar, roti, pasta puff, roti gandum (wholemeal)
  • Susu utuh atau susu pekat, krim pekat.
  • Buah sitrus, anggur, buah ara, mangga, pisang.

Pada pankreatitis kronikpada fasa pendam, senarai produk yang dibenarkan berkembang sedikit, beberapa produk yang dilarang dibenarkan secara bersyarat. Dibolehkan dalam pengampunan:

    Makanan yang dibenarkan untuk pankreatitis
  • minyak biji rami;
  • anggur manis, pir, buah kering (termasuk prun), pisang, lingonberry, tembikai;
  • sotong, kerang, udang;
  • agar-agar gandum bercambah;
  • minuman kopi dengan susu;
  • kayu manis, kunyit;
  • walnut, kacang tanah, kacang mete,
  • dill, pasli, saderi;
  • sosej masak premium;
  • terung, bawang - diproses secara termal.

Saranan mengenai makanan yang dilarang dan dibenarkan diberikan kepada pesakit oleh pakar diet berdasarkan keadaan umum badan dan adanya alahan makanan.

Contoh menu selama seminggu

Rejim pemakanan yang disediakan bukanlah yang utama, penggunaannya mesti dipersetujui dengan doktor yang hadir.

Sarapan 1 Sarapan 2 Makan tengah hari Makanan ringan petang Makan Malam
1 Oatmeal susu, teh hijau tanpa gula, roti kukus Kompot, daging lembu rebus, puding curd Teh, sup dengan beberapa bebola daging, parut Pir dan epal panggang Kentang tumbuk cair, tepung daging, kefir rendah lemak
2 Puding beras, kompot, telur dadar kukus Daging bakar, keju kotej bebas lemak, kompot Sup sayuran, jeli cair, bit bit Epal manis panggang Teh bebas gula, bebola daging kukus, puding keju kotej
3 Soba cair, teh, bebola daging kukus Sayuran kukus, susu masam, kalkun kukus kukus Kentang tumbuk cair, sup sayur-sayuran, arnab rebus, kompot Teh tanpa gula, souffle buah Zucchini panggang, jeli, dada ayam
4 Teh tanpa gula, kentang tumbuk, ikan rebus Kaldu Rosehip, telur dadar protein kukus Potongan daging semolina, jeli, daging kukus Teh susu, keju kotej rendah lemak Carrot pure, kompot, ikan rebus
5 Bubur nasi cair, teh, keju kotej bebas lemak Kissel, puding curd Sup krim Hercules, kompot, potongan daging kukus Puding teh, epal dan wortel Bakso kukus, bit panggang, teh
6 Teh tanpa gula, oatmeal di dalam air, ikan rebus Kompot, keju kotej dengan sesudu madu Sup sayur parut, roti ikan kukus, lobak merah, teh Yogurt rendah lemak, gula-gula Teh, oatmeal dengan ayam rebus
7 Vermicelli, ikan rebus, kompot Kissel, telur dadar protein kukus Sup sayur, teh, bubur soba, meatloaf kukus Skim keju soufflé, teh Ayam rebus, kefir, lobak merah

Resipi Sedap

Potongan wap

Bahan:

  • daging lembu tanpa lemak - 250 gram;
  • susu - 3 sudu besar. sudu;
  • minyak zaitun - 3 sudu;
  • secubit garam.

Daging dicincang dengan teliti dalam penggiling daging, komponen yang tersisa ditambahkan ke daging cincang yang dihasilkan. Bola kecil terbentuk dari jisim dan dimasak dalam dandang berganda. Masa memasak - setengah jam.

Merebus Rosehip

Segelas pinggul mawar diisi dengan satu setengah liter air mendidih, dimasukkan ke dalam termos. Masa pembuatan - 2 jam. Dengan peningkatan kekuatan kaldu, pengenceran dengan air rebus (1 hingga 1) adalah mungkin.

Salad Beet dan Wortel

Bit dan wortel di dalam kulit direbus, dikupas dan diparut. Berpakaian dengan minyak sayuran, dijadikan lauk.

Pendapat doktor

Pelbagai produk

Menurut doktor, diet seimbang (nombor jadual 5) dengan cepat menormalkan fungsi saluran gastrousus, terutama pankreas.Dengan mengikuti cadangan tersebut, pesakit boleh beralih dari sistem pankreatitis akut ke pemulihan dan menjalani kehidupan normal.

Pakar pemakanan menyatakan bahawa pematuhan berterusan terhadap keperluan pankreatitis membantu menekan penyakit ini dan tidak membenarkannya memasuki fasa akut pada versi kronik penyakit ini. Keadaan umum tubuh pesakit bergantung pada dirinya sendiri - penolakan dari diet terapi selalu membawa kepada serangan berulang dan kembali ke fasa akut penyakit ini.

Ulasan & Hasil Diet

Pendapat mengenai faedah diet orang sakit tidak jelas - sangat positif. Orang yang pernah mengalami kesakitan semasa serangan awal tidak cuba melanggar gaya hidup yang disyorkan. Pada masa kanak-kanak, pankreatitis akut juga memerlukan pematuhan terhadap diet, makanan berpisah dan rawatan spa.

Ibu bapa yang menghadapi fenomena ini harus mempertimbangkan semula diet bayi, membuang makanan yang tidak sesuai dengan usianya. Kesalahan utama dalam memberi makan anak-anak adalah pemindahan awal ke meja biasa, sejumlah besar makanan goreng, berlemak, asap. Pada orang dewasa, hidangan ini adalah tanda suka makan tidak sihat, yang mengakibatkan pankreatitis.

"Saya berpusing tepat di tempat kerja, ambulans membawa saya ke hospital, di mana saya didiagnosis menderita pankreatitis akut. Tiga hari pertama mereka memberi saya air mineral, dan kemudian mereka membenarkan jadual No. 5.

Ketika saya keluar dari hospital, saya pergi ke pakar diet dan memintanya untuk memberi saya diet yang betul. Untuk tahun kedua saya hanya menggunakannya, saya tidak mengalami lebih banyak kejang. "

"Saya dan anak saya masuk ke gastroenterologi langsung dari tadika. Saya tidak tahu apa sebenarnya penyebab penyakit itu, mungkin kanak-kanak itu menyukai daging. Kami dilayan dengan baik, sekarang kami duduk di meja makan tetap. Kerana solidariti, seluruh keluarga beralih kepadanya, jadi kami pasti tidak diancam dengan penyakit gastrousus. "

"Di pesta itu, saya memutuskan untuk menipu sedikit dan memakan satu hidangan yang dilarang untuk saya. Pankreatitis kronik saya bertindak balas tepat pada waktu pagi - sakit yang tidak tertanggung di kawasan perut dan peluh sejuk. Doktor menetapkan diet kelaparan selama tiga hari, dan kemudian - diet standard untuk penyakit ini. Tidak menyenangkan saya memprovokasi serangan itu sendiri, tetapi diet selalu menyelamatkan saya - belum ada yang lebih baik lagi. "

18.08.2020