MENU CONTOH UNTUK PANCREATITI PANCREATIC

Pankreatitis adalah penyakit yang agak biasa. Ciri khas penyakit ini adalah sakit akut di perut, dan juga pelanggaran kualiti pankreas.

Diet khas (terapeutik) telah dikembangkan untuk merawat penyakit ini. Ia hanya mengandungi menu yang dipilih khas dan makanan yang dibenarkan. Mereka tidak akan mendatangkan bahaya kepada organisma yang terjejas. Seperti apa menu sampel selama seminggu?

1. Diet untuk keradangan kronik kelenjar

Pankreas

Dengan penyakit seperti pankreatitis, diet hemat ditetapkan, yang sepenuhnya tidak termasuk penggunaan minuman beralkohol, makanan manis, berlemak, goreng, serta makanan yang mengandungi serat kasar, karbohidrat sederhana, dan ekstrak. Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil makanan hingga 6 kali sehari, ukuran bahagiannya harus kecil sehingga lebih baik diserap dan tidak membebani pankreas.

Makanan harus dikukus, direbus atau direbus, dalam kes yang jarang boleh dibakar. Sebelum menggunakannya, ia mesti disejukkan pada suhu 30 darjah. Dengan cara ini anda dapat mengelakkan kegatalan pada perut.

Garam dalam makanan harus digunakan dalam jumlah minimum, dan jika boleh, kemudian kecualikan sama sekali sehingga kerja organ kembali normal. Ikan, daging dan produk tenusu digunakan sebagai produk utama. Nilai tenaga menu setiap hari tidak boleh melebihi 1800 kcal.

Sebaiknya berikan pilihan kepada makanan cair atau separa cair, seperti sup, kentang tumbuk, bijirin, dll. Diet yang ketat untuk penyakit pankreas mesti diikuti selama kira-kira 3 minggu setelah menghentikan serangan. Selepas itu, menu boleh terus berkembang sehingga anda kembali ke diet biasa anda.

Semasa diet, dibenarkan makan bijirin, sup sayur-sayuran, sayur rebus / segar, roti kering, daging, telur rebus, unggas dan ikan (hanya jenis lemak rendah yang dibenarkan), produk tenusu, buah beri dan buah-buahan yang tidak berasid, produk tepung, krim / sayurminyak, jeli semula jadi, jus segar dan kompot.

Jangan lupa tentang air. Sebaiknya minum hingga 2 liter air bersih setiap hari. Ia akan mengembalikan keseimbangan dan meningkatkan fungsi usus.

Selama tempoh penyakit ini meningkat, penggunaan air berkarbonat harus diminimumkan atau dihapuskan sepenuhnya. Di samping itu, makanan dalam tin, kuah kaldu, makanan segera, makanan asap / pedas, roti, koko, beri masam dan buah-buahan, perapan, kopi, pai, telur yang dimasak dalam bentuk daging hancur atau rebus, daging berlemak juga dilarang. ikan.

2. Peraturan pemakanan

Ada sejumlah peraturan yang harus dipatuhi:

  • Makan hanya satu makanan yang konsisten (lebih baik jika ia seragam);
  • Pastikan bahagian anda kecil;
  • Kecualikan sepenuhnya makanan salai, manis, goreng, masin dari diet;
  • Cuba makan makanan segar sebanyak mungkin (contohnya sayur-sayuran);
  • Minum cecair sebanyak mungkin (air, teh hijau, rebusan).

Peraturan diet untuk penyakit akut serupa dengan versi kronik. Dalam penyakit kronik, puasa berlangsung selama beberapa hari (hingga).

3. Contoh menu selama seminggu

Menu ditandatangani untuk jangka masa bergantung kepada jenis penyakit: pada pankreatitis akut - sehingga 9 bulan, kronik - selama beberapa tahun. Pada masa yang sama, alkohol (walaupun dalam jumlah yang sedikit), perasa dan daging asap tidak termasuk dalam menu. Coklat, dan juga makanan manis lain, juga dilarang (dari manis, anda hanya boleh mempunyai sebilangan kecil marshmallow atau satu sudu teh jeli).

Menu dipilih dengan mengambil kira ciri tubuh pesakit, sementara menu mesti mengandungi semua bahan yang berguna untuk tubuh.

Mari senaraikan senarai makanan yang dibenarkan untuk dimasukkan dalam diet:

  • Sayuran. Hampir semua sayur-sayuran boleh terdapat di menu (kecuali kekacang dan kubis dan lain-lain yang menyebabkan kembung). Pelbagai hidangan sampingan dan sup boleh disediakan dari sayur-sayuran ini;
  • Karipap. Produk ini boleh dimakan untuk sarapan atau sebagai makanan ringan. Anda boleh membuat kek keju atau kaserol daripadanya;
  • Kompot, jeli buah. Ia boleh menjadi aprikot, epal, pir. Sekiranya seseorang mengalami eksaserbasi, maka pir mesti dikeluarkan dari menu;
  • Produk susu yang ditapai. Semua makanan harus rendah lemak. Ia dibenarkan mengisi salad dengan krim masam tidak lebih dari dua kali seminggu;
  • Telur. Menu boleh merangkumi telur dadar kukus atau telur rebus, tetapi tanpa kuning telur;
  • Daging. Lebih baik memilih ayam rebus atau ikan kukus;
  • Anda boleh makan pasta tidak lebih dari sekali seminggu;
  • Bijirin. Sebaiknya hentikan pilihan anda pada nasi, oatmeal atau semolina.

Isnin

Pada hari pertama, yang terbaik adalah melangkau makanan sama sekali. Hanya air yang diminum sepanjang hari. Sekiranya kesakitan akut tidak mengganggu pesakit, maka menu sampel mungkin kelihatan seperti ini:

  • Anda boleh minum segelas teh hijau untuk sarapan (anda boleh menambah satu sudu teh madu ke dalam minuman). Juga dibenarkan 150 gram semolina atau bubur nasi;
  • Untuk sarapan kedua, anda boleh makan puree labu (50g), ikan kukus atau potongan ayam, minuman rosehip;
  • Untuk makan tengah hari, anda boleh makan sayur atau kuah ayam dengan roti kecil;
  • Untuk snek petang, anda boleh minum segelas kefir atau jeli;
  • Makan malam terdiri daripada telur dadar kukus dan salad bit;
  • Sebelum tidur, anda boleh minum segelas air dengan madu.

Selasa

Sekiranya pankreatitis tidak menyakitkan, anda boleh memasak bubur apa saja untuk sarapan (semolina, oatmeal atau soba).

  • Sarapan pagi pertama terdiri daripada oatmeal, yang dimasak dalam susu, sekeping keju dan segelas jeli (tanpa gula tambahan);
  • Untuk makan tengah hari, anda boleh makan 100 gram keju kotej (1% lemak), yang boleh dicampurkan dengan epal;
  • Untuk makan tengah hari, anda boleh makan nasi rebus dengan sekeping ikan. Ia mesti dikukus tanpa gagal;
  • Untuk snek petang, anda boleh makan sos epal atau lobak merah;
  • Makan malam boleh terdiri daripada vinaigrette makanan dengan sekeping roti kecil (ini boleh diganti dengan sebuku roti).

Rabu

  • Pada hari ketiga diet, sudah dibenarkan makan salad dari epal, bit, yang dibumbui dengan krim masam (semestinya rendah lemak). Anda boleh minum teh hijau.
  • Untuk makan tengah hari, anda boleh makan bubur soba dengan sedikit mentega dan roti;
  • Makan tengah hari terdiri daripada sup beras dan 2 keping keju;
  • Untuk snek petang, anda boleh minum segelas susu panggang atau kefir;
  • Untuk makan malam, seseorang boleh membuat kentang tumbuk (tanpa susu ditambah), bakar sayur-sayuran dan makan sepotong roti.

Khamis

  • Untuk sarapan pagi, anda boleh makan tepung oat, yang disiapkan dengan sebilangan kecil mentega. Di samping itu, air mineral tetap dibenarkan;
  • Untuk makan tengah hari, anda boleh mendapatkan telur dadar dan potongan daging kukus. Sebagai alternatif, anda juga boleh minum segelas susu (peratusan lemak 1 atau 2. 5%);
  • Pada waktu makan tengah hari, anda boleh makan semangkuk sup dengan sekeping kecil ikan. Sebagai lauk, anda boleh memasak zucchini atau wortel;
  • Anda boleh membakar epal untuk makanan ringan petang;
  • Makan malam terdiri daripada puding beras curd dan teh yang lemah (anda boleh menambahkan susu ke dalamnya).

Jumaat

  • Pada waktu pagi anda boleh makan bubur nasi dan telur rebus (mestilah tanpa kuning telur);
  • Sarapan kedua terdiri daripada teh dan sekeping kecil keju;
  • Makan tengah hari boleh terdiri daripada sup mi buatan sendiri, bubur labu, atau bubur wortel. Anda juga boleh minum segelas susu atau teh;
  • Makanan ringan petang terdiri daripada keju kotej rendah lemak dengan penambahan krim masam;
  • Semasa makan malam, anda boleh memanjakan diri dengan salad sayur-sayuran, yang disalut dengan minyak (lebih baik zaitun), epal bakar dan segelas teh dengan satu sendok teh gula.

Sabtu

  • Untuk sarapan pagi pertama, anda boleh membuat telur dadar, yang dikukus dengan sayur-sayuran. Hidangan yang disediakan boleh ditambah dengan segelas susu;
  • Untuk sarapan pagi kedua, anda boleh memasak bubur soba dengan ikan (rebus);
  • Untuk makan tengah hari, anda boleh menikmati sup susu dan teh hijau;
  • Untuk snek petang, anda boleh menikmati minuman rosehip;
  • Untuk makan malam, anda boleh memasak sayur dengan kentang (rebus), jeli buah atau puding.

Ahad

Setelah simptomologi penyakit ini reda, anda boleh mempelbagaikan menu.

  • Untuk sarapan pagi, anda boleh makan sepotong kecil roti dengan mentega, keju kotej. Anda boleh minum semuanya dengan segelas teh hijau;
  • Sekiranya seseorang mengalami kesakitan ringan, maka untuk makan tengah hari anda boleh merebus sekeping kecil daging ayam dengan wortel. Sebagai pilihan, anda juga boleh makan sekeping roti kecil. Anda boleh meminumnya dengan teh tanpa gula atau air mineral;
  • Untuk makan tengah hari, anda boleh makan sup sayur, kentang tumbuk dan potongan daging rebus. Dari minuman, teh tanpa gula atau kefir dibenarkan;
  • Untuk snek petang, anda boleh minum jeli dengan sebilangan kecil keropok;
  • Untuk makan malam, anda boleh membuat kaserol ikan dan jus lobak merah.

4. Akibatnya

Pemakanan yang betul untuk pankreatitis

Kegagalan mengikuti diet mengancam pesakit dengan akibat yang serius. Sebagai komplikasi pankreatitis, penyakit seperti:

  • Hipertensi (hepatik);
  • Diabetes mellitus jenis 1 atau 2;
  • Jaundis;
  • Sebarang penyakit saluran gastrousus;
  • Kanser pankreas;
  • Kerosakan otak.

5. Resipi

Dengan pankreatitis, anda perlu mempertimbangkan semula diet anda. Untuk memasak, anda boleh menggunakan sebilangan produk, dan hidangannya tidak boleh berlemak, tidak terlalu masin, tidak digoreng, tidak manis. Namun demikian, dengan penyakit ini, anda dapat menjalani kehidupan yang penuh. Pertimbangkan beberapa resipi untuk memasak.

  1. Potongan wap. Untuk memasak, kita perlu mengambil dada ayam (kira-kira 200 g), roti gandum (30 g), susu (3 sudu besar), sejumlah kecil minyak (lebih baik mengambil minyak zaitun), secubit garam. Semua komponen mesti dicampurkan. Bentuk potongan dari daging cincang. Masukkan ke dalam dandang berganda, tuangkan air dan tutup penutupnya. Masak hingga masak.
  2. Minuman Rosehip. Untuk menyediakan kaldu ini, anda perlu mengambil 0, 5 kg buah dan 4 liter air. Kami mencuci bunga mawar dan mengisinya dengan air. Biarkan untuk meresap selama empat hari. Anda tidak perlu merebus minuman, bunga mawar harus disuntik pada suhu bilik. Minuman seperti itu kaya akan vitamin C. Oleh kerana minuman itu sangat masam, anda harus berjumpa doktor sebelum menggunakannya.
  3. Sup sayur-sayuran. Untuk membuat sup, anda perlu mengambil lada (1 pc), brokoli, satu zucchini kecil, kembang kol. Sayuran mesti dibasuh dan dipotong menjadi kiub. Tuangkan sayur dengan air (1. 5 liter) dan masak sehingga masak sepenuhnya. Air disalirkan (tetapi tidak semua). Dengan menggunakan pengisar, pindahkan sup ke keadaan puri.
  4. Sup ikan. Untuk memasak, kita perlu mengambil 0, 5 kg ikan jenis rendah lemak (anda boleh menggunakan ikan kod, pike perch atau pike), tuangkan air dan bakar. Ia mesti dimasak hingga masak sepenuhnya, selepas itu ikan mesti dipisahkan dari tulang dan dicincang dalam pengisar. Masukkan sedikit mentega ke dalam susu yang dihangatkan dan tunggu sehingga cair sepenuhnya. Selepas itu, kuahnya mendidih. Penting agar kuahnya tidak mendidih. Masukkan ikan ke dalamnya dan masak selama beberapa minit lagi. Sup kami sudah siap.

Pankreatitis adalah penyakit di mana diet memainkan peranan utama. Dengan mematuhi cadangan doktor dan pemakanan yang betul, anda dapat menjalani kehidupan yang penuh.